Oplossingen voor bladerdeeggebak

Ambachtelijke kwaliteit, industriële efficiëntie

Bakkers staan vandaag de dag voor de uitdaging om hun prachtige ambachtelijke producten te leveren tegen een steeds scherpere prijs. Tegelijkertijd nemen de eisen op het gebied van voedselveiligheid, hygiëne en productkwaliteit toe. Dankzij onze kennis van processen en technologie zijn wij een passende partner voor het automatiseren van bladerdeegverwerking – zonder dat u concessies hoeft te doen aan het eindproduct.

Waarom bladerdeeg speciale aandacht verdient

Bladerdeeg onderscheidt zich door de gelaagde structuur van boter en bloem. Doordat het deeg gelamineerd wordt, ontstaan de karakteristieke luchtige en krokante korst producten. Juist die structuur maakt bladerdeeg gevoelig voor breuk en vervorming tijdens de verwerking.

Onze oplossingen zijn specifiek ontworpen om deze kwetsbare eigenschappen te respecteren, zodat u productverlies minimaliseert en uw eindproduct visueel en technisch optimaal blijft.

Toepassingen en automatisering van bladerdeegproducten

Of het nu gaat om tompoucen, appelflappen of apfelstrudel – wij bieden passende oplossingen voor elk type bladerdeeggebak. Samen met u ontwikkelen wij een lijn of module-opstelling die perfect past bij uw productieproces.

Wij hebben oplossingen voor

Snijden bladerdeegproducten (onder meer platen)
Verwerken, verkleinen(snijden) en doseren van boter
Opbouwen van producten samengesteld uit korst en room etc.
Toevoegen van fruitvulling, noten of andere ingrediënten
Decoreren (bijv. met noten, streeppatronen, logo’s)
Glaceren met fondant of coating
Bestrooien met poedersuiker of andere toppings
Zoekt u een bewerking die hier niet bij staat?

Zoekt u een bewerking die hier niet bij staat?

Wij denken graag met u mee over een maatwerkoplossing die wél past.

Waar u op kunt rekenen

Bij iedere oplossing staat betrouwbaarheid en productgerichtheid centraal. U kunt bij ons rekenen op:

Hoge betrouwbaarheid – stabiele prestaties en minimale stilstand
Hoge capaciteit – schaalbaar van kleine serie tot bulkproductie
Hygiënisch ontwerp – eenvoudig te reinigen
Efficiënte werking – intuïtieve en overzichtelijke besturing
Maatwerkoplossingen – afgestemd op úw proces, producten en eisen
Kwalitatief hoogwaardige machines – duurzame onderdelen en bewezen technologie

Fertigungslinie_fuer_gefuelltes_Krustengebaeck_Apfeltaschen_Kirschtaschen-Produktionslinie.jpg

Een ambacht binnen een ambacht

Van de kleine bakkerij tot productie op grotere schaal: voor alles is een efficiënte oplossing. Door onze jarenlange ervaring weten wij voor iedereen een passende oplossing te maken.

Ervaring

Door de ervaring binnen ons team, in zowel de bakkerij als aan de machinezijde, kennen wij de processen en uitdagingen van onze klanten. Dit vertalen wij naar passende oplossingen.

Maatwerk

Vanuit respect voor het ambacht staat het eindproduct bij ons altijd centraal. Uw product is daarom altijd óns startpunt.

Zorgvrije productie

Wij kennen de strenge regelgeving binnen de voedingsmiddelenindustrie. Daarom passen onze oplossingen altijd binnen de hiervoor gestelde eisen.

Modulaire machines & vaste oplossingen

Onze standaard is maatwerk. Toch beschikken wij over een aantal bewezen modules die direct inzetbaar zijn in de praktijk. Denk aan snij-units, doseersystemen, glaceerstations en decoratieoplossingen. Deze kunnen één-op-één worden overgenomen of aangepast aan uw specifieke situatie.

snijmachine-rond-gebak-plaatgebak-ultrasoon-snijden-bakkerijmachine

Ultrasoon snijmachine UC-400

De UC-400 kan vrijwel elk gebak snijden: van vierkant plaatgebak tot ronde taart en van fruittaarten tot biscuit- en zanddeegtaarten.

Verder lezen

industriele-snijmachine-voor-gebak-ultrasoon-snijden

Ultrasoon snijden in lijn UC-600

De UC-600 is de grote broer van de UC-400. Deze machine vraagt nog minder handwerk dan de UC-400. Dankzij de ultrasone snijtechnologie kunnen de gebakjes zeer schoon, recht en scherp worden gesneden.

Verder lezen

snijmachine-voor-bladerdeeg-mille-feuilles-klein-gebak-ultrasoon

Snijmachine voor bladerdeeg en tompoucen HSC 1-12

Het snijden van bladerdeeg en mille-feuilles is een kunst op zich. Ook hiervoor hebben we een oplossing. De HSC 1-12 snijmachine is speciaal ontwikkeld voor versgebakken producten die meerdere lagen bevatten met verschillende structuren.

Verder lezen

Meer dan alleen bewerking

Naast deze verwerkingsstappen leveren wij ook over ondersteunende systemen, zoals:

Vulmachines (Voor room, baveroise, pudding, etc.)
Continuventilatoren en beluchters
Hygiënische transportsystemen

We implementeren indien nodig complementerende machines in onze productielijn

Ad van Mourik - eigenaar Bankethuis

"Rens Bakery Solutions onderscheidt zich door écht maatwerk te leveren op basis van de behoeften van de klant. Na een inventarisatie van het productieproces, zijn automatiseringsoplossingen ontworpen en gerealiseerd. De samenwerking heeft ons weer een stap vooruit gebracht op het gebied van hygiëne, kwaliteit en capaciteit."

Ervaring, maatwerk en zorgvrije productie

Ervaring uit de praktijk

Onze mensen komen uit de bakkerijwereld. Daardoor kennen wij uw uitdagingen en spreken wij uw taal.

Maatwerk als standaard

Uw productie en proces is leidend. Daarom starten wij altijd vanuit uw eindproduct.