Bladerdeeg snijmachine: slimmer werken met bladerdeeg

Bladerdeeg snijmachine: slimmer werken met bladerdeeg

Op zoek naar een bladerdeeg snijmachine? Ontdek hoe wij bakkers helpen sneller, preciezer en zonder kwaliteitsverlies bladerdeegproducten te verwerken.
Johan van Rens

Johan van Rens

Ons verhaal over automatisering in de bakkerij

Wat begon met een concrete uitdaging op de werkvloer, groeide uit tot een unieke internationale specialisatie. Oprichter Johan zag hoe tijdrovend en kwaliteitsgevoelig het snijden van tompoucen was: arbeidsintensief, inconsistent en fysiek belastend.

Hij dacht: dat moet sneller, preciezer en makkelijker kunnen. Vandaag zijn we dé expert in geautomatiseerde oplossingen voor het verwerken van bladerdeegproducten – van compacte snijmachines tot complete productielijnen – met klanten in binnen- en buitenland.

Tompoucen cremeslices cremeslice cremeschnitten millefeuille cutting snijden

Snijmachine voor tompoucen als startpunt

Tompoucen zijn dé bakkerij-uitdaging

In Nederland kent iedereen de tompouce. De twee knapperige lagen bladerdeeg, de romige vulling en de glanzende fondant bovenlaag vragen om een delicate behandeling.

Bladerdeeg snijden

Het deeg is kwetsbaar: de harde, bros gebakken korst breekt makkelijk, terwijl de binnenkant juist zacht en soms plakkerig is. Dat maakt het lastig om het product consistent en zonder beschadiging te verwerken op hoge snelheid.

Juist daarin zijn wij sterk. De ontwikkeling van een slimme bladerdeeg snijmachine was het begin van ons specialisme.

Werken met bladerdeeg vraagt om techniek én gevoel

Bladerdeeg is meer dan een ingrediënt – het is een ambacht op zich. De boterrijke, luchtige structuur zorgt na het bakken voor de kenmerkende laagjes en het krokante mondgevoel. Tegelijkertijd brengt dit uitdagingen met zich mee.

Dankzij jarenlange ervaring weten wij precies hoe we deze delicate producten geautomatiseerd kunnen doseren, opbouwen en snijden – zonder concessies te doen aan kwaliteit of presentatie. Onze bladerdeeg snijmachine speelt daarin een centrale rol.

snijmachine-voor-bladerdeeg-mille-feuilles-klein-gebak-ultrasoon

Bladerdeeg verwerken in heel Europa

Waar het begon met tompoucen in Nederland, werken we vandaag samen met bakkers uit heel Europa. In Duitsland wordt onze technologie ingezet voor Sahne Schnitte of Apfelstrudel, in Engeland voor cream slices en in Frankrijk voor Mille-Feuilles.

Elk land kent zijn eigen variaties, maar de uitdaging blijft gelijk: hoe verwerk je korstdeeg snel, hygiënisch en met behoud van vorm en structuur?

Van ambacht tot industriële snijmachine

Geen productieproces is hetzelfde. Wij ontwikkelen oplossingen voor zowel ambachtelijke bakkers als grote productielocaties.

Van een compacte snijmachine op het werkblad tot complete lijnen waar snijden, stapelen, vullen en decoreren volledig geautomatiseerd samenkomen.

Door onze kennis van het product én de techniek, creëren we systemen die niet alleen efficiënt zijn, maar ook de kwaliteit van het gebak behouden. Onze industriële bakkerijmachines voor het snijden van korstdeeg biedt uitkomst voor bakkerijen die willen opschalen.

delicious-raspberry-cake-with-puff-pastry-and-crea-2025-01-27-17-07-28-utc.jpg

Slimmer automatiseren met de juiste bladerdeeg snijmachine

Waar het begon met tompoucen in Nederland, werken we vandaag Samen zorgen we voor een oplossing die past bij jouw productie en ambitie. Een machine om korstplakken te snijden maakt het verschil in snelheid, kwaliteit en arbeidsbelasting. Slimmer werken met bladerdeeg begint bij slimme techniek.

Ontdek wat onze automatiseringsoplossingen voor bladerdeeg voor jouw bakkerij kunnen betekenen.

Neem nu contact op voor de mogelijkheden